Savoie - Bugey

Le vignoble de Savoie se répartit dans quatre départements de la région Rhône-Alpes : Savoie, Haute-Savoie, Isère et Ain.
Le climat est rude en hiver mais chaud et ensoleillé en été (continental avec influence méridionale); le sol est d'origine glaciaire avec marnes et éboulis calcaires.
La superficie du vignoble est de 1850 ha.

Les principaux cépages

Cépages blancs

• Altesse ou Roussette donne des vins légers et parfumés, 
• Chasselas-arômes floraux (tilleuls) donne un vin minéral et très frais, avec une pointe d'amertume,
• Jacquère donne un vin léger, vif et légèrement acidulé,
• Roussanne (Bergeron), Gringet, Molette et Chardonnay : ces cépages complètent  la gamme.

Cépages rouges

• Gamay : arômes de fruits rouges et bonne acidité, Mondeuse : fruits frais (cassis) très épicé, vin de bonne garde.
• Pinot noir (le cépage roi de Bourgogne) et d'autres cépages  locaux, plus anecdotiques, comme le Persan ou la Douce Noire.

Rosés

On trouve également des vins rosés en Savoie, issus principalement du cépage Gamay et, parfois, de la Mondeuse ou du Pinot Noir.

Appellations des vins de Savoie

Les appellations des vins de Savoie sont : Seyssel, Roussette de Savoie (il en existe 5 crus), Crépy et AOP Vin de Savoie.

La vinification est classique avec un contrôle des températures, les vins blancs sont secs, frais, légers et vifs, ils représentent 80% de la production.

Blancs et rosés se conservent maximum deux ans, les rouges de deux à quatre ans.

Les vins du Bugey se situent dans le département de l'Ain et couvrent 67 communes, la superficie du vignoble et de 500 ha. Toute la gamme de vins est produite : vins rouges, rosés, blancs, mousseux et pétillants blancs et rosés, avec les mêmes cépages qu'en Savoie et Jura.

Les vins mousseux et pétillants sont élaborés avec la Méthode traditionnelle ou Méthode ancestrale. En dégustation les vins du Bugey sont semblables aux vins de Savoie, toutefois ils se distinguent par la "vivacité" moins présente pour certaines appellations (comme Manicle) grâce à un meilleur ensoleillement.

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