La Provence

Ce vignoble situé au sud-est de la France couvre les départements des Bouches-du-Rhône,  du Var et des Alpes-Maritimes.
Les sols du vignoble présentent une palette importante et originale, le climat méditerranéen est chaud et ensoleillé.
La superficie du vignoble est de 26 500 ha.

Les principaux cépages

Cépages blancs

• Marsanne (donne des vins fins et structurés).
• Sémillon (élégance).
• Rolle (fin, parfum d'agrumes).
• Clairette (corps et puissance, équilibre).
• Ugni blanc (fin, fruité, acidulé).
• Sauvignon blanc (floral et fin).
• Bourboulenc blanc (floral, légère amertume).

Cépages rouges

• Syrah (structure, couleur, tanin).
• Grenache (gras et puissance).
• Mourvèdre (arôme velouté et corpulence).

Les vins blancs et rosés de Provence se conservent entre un et cinq ans, les vins rouges de deux à quinze ans.

Appellations de la Provence

Côtes-de-Provence (AOP depuis 1977, célèbre par ses rosés qui représentent 80 % de la récolte), AOP Cassis (célèbre par son excellent vin blanc sec, capiteux et délicat), Bellet (AOP depuis 1941), Bandol (des rouges de longue garde), Baux-de-Provence (80% de vins rouges), AO Palette, Coteaux-varois et Coteaux d'Aix.